Капуста квашеная сельская

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 12-04-2010

0

Состав: капуста- 50 кг, соль- 1-2 кг, морковь- 2-3 кг, яблоки антоновские- 4-5 кг (можно клюкву, бруснику- 1-2 кг), перец горошком, лавровый лист.

Кочаны отбираем плотные, крепкие, белые, поздних сортов. Разрезаем на половинки, удаляем кочерыжки, а затем рубим тяжелым острым ножом или шинкуем на специальной тёрке. Измельченную капусту перетираем не сильно с солью на столе или в деревянном корытце, потом смешиваем с натёртой на тёрке морковью.

Капуста квашеная по-петровски

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 10-04-2010

1

Состав: капуста- 2 кг, морковь- 2 шт., лук- 2 шт., чеснок- 2 дольки, уксус- 100 г, подсолнечное масло- 1 стакан.
Рассол: вола- 1 л, сахар- 3/4 стакана, соль- 2 1/2 ст.ложки.

Квашеная капуста- спагетти

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 08-04-2010

0

Состав: Капуста- 3-4 кг, морковь- 300-400 г.
Рассол: Вода- 1 л, крупная соль- 2 ст.ложки, сахар- 1.5 ст.ложки.

Взять 1-2 кочана. Снять листья. Острым ножом срезать выступающие части прожилок. Разложить готовые листья на полдня подвялиться.

Капуста квашеная с яблоками и луком

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 03-04-2010

0

Состав: Капуста- 1кг, соль- 15г, тмин- 0.5 ст.ложки, яблоки- 1 шт., лук- 1 шт.

Капуста по-восточному

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Капуста квашеная | Опубликовано: 01-04-2010

0

Состав: 1 качан капусты (примерно 1 кг), 1 головка чеснока, 30г соли, 2 лавровых листа, корочка чёрного хлеба, пряная зелень, красный перец по вкусу.

Rambler's Top100