СНЫТЬ КВАШЕНАЯ
10 кг листьев сныти, 7-10 штук моркови, 1 стакан клюквы или брусники, 2 г тмина, не более 250 г соли.

1-й вариант
На две пол-литровых банки – 750 г ща­веля, 150 г зеле­ного лука, по 10 г зелени укропа и петрушки, 10 г соли, 300 г воды.

Состав: 5 кг сладкого перца, 500 г брыйзы, 300 мл растительного масла, соль и специи по вкусу.

Мясистый красный перец запекаем в духовке примерно 10-15 минут, затем чистим от се­мян и кожицы. Далее перец вместе с брынзой пропускаем через мясорубку,

Очень вкусный салат, для которого все компоненты нужно обжарить…
Вам понадобится: на пол-литровую банку – 300 г очищенных кабачков, 75 г грибов, 75 г томатов, сли­вочное масло, мука, соль, перец, зелень по вкусу.
Очищенные молодые кабачки нарезаем кружочками, панируем в муке и обжариваем в топленом

Состав: 5 кг баклажанов, 3.5 кг сладкого перца, 150 г чеснока, 500 г острого перца, 80 мл 9% уксуса, 0.5 кг соли, 0.5 л растительного масла.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и вымочить в подсоленной холодной воде в течение двух часов.

Состав на литровую банку: перец бланшированный 280-300 г , баклажаны бланшированные- 100 г, томаты- 250 г, фасоль стручковая бланшированная- 50 г, томатный сок- 300 г, зелень петрушки.

Состав: для заливки – 2 л воды, 2 ст. ложки лимонной кислоты, 1 кг сахара, 2 бутылочки (по 5 мл) ананасовой эссенции.

Чистим кабачки от кожицы и семян, нарезаем кубиками. У вас должно получиться 3 кг готового продукта.

Состав: перец сладкий 1.5 кг, томаты- 1 кг, лук репчатый- 300 г, соль- 15 г, вода- 3 ст. ложки, перец чёрный молотый.