Кабачки с грибами и томатами

Автор: admin | Категория: Разное, Салаты | Опубликовано: 24-04-2010

0

Очень вкусный салат, для которого все компоненты нужно обжарить…
Вам понадобится: на пол-литровую банку – 300 г очищенных кабачков, 75 г грибов, 75 г томатов, сли­вочное масло, мука, соль, перец, зелень по вкусу.
Очищенные молодые кабачки нарезаем кружочками, панируем в муке и обжариваем в топленом или сливоч­ном масле с двух сторон до образования корочки. Чистые грибочки (белые, подосиновики, маслята, опята и др.) бланшируем в кипящем солевом растворе (20 г соли на 1 л воды) 2-3 минуты, нарезаем на ломтики и тушим на сковороде 3-4 минуты, пока не испарится влага. Затем добавляем масло и обжариваем до готовности. Смеши­ваем грибы и кабачки и тушим их еще 5-8 минут. Томаты, нарезанные кружочками, сдабриваем солью и специями и тоже обжариваем. Перекладываем их в общую массу, посыпаем измельченной зеленью, тушим еще 3 минуты. Горячую массу перекладываем в банки и под крышками стерилизуем 30 минут. Сразу закатываем.

Похожие записи

Оставить комментарий

Rambler's Top100